Oziq-ovqat ta'riflari

Shish mavsumi


Barbekyu, skovorodkada yoki tandirda go'shtni shish ustiga pishiring.

Dana, qo'zichoq yoki mol go'shti, hamma uchun bir narsa bor!

Lemongrass shishli mol go'shti

4 kishiga:

2 ta yo'lak toshi mol go'shti 250 g, 2 pomidor, 8 ta limon o'tining tayog'i, 2 ta shamlardan koriander, 2 guldasta bahorgi piyoz, 4 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 4 osh qoshiq. zaytun moyi, tuz va qalampir qoshig'i.

Pomidorlarni maydalang va urug'lang, so'ngra ularni bo'laklarga bo'linib oling. Silantroni yuving va taxminan maydalang; qobig'ini tozalang va mayda maydalang. Pomidorni zaytun moyi, shilantro va qoraqo'tir bilan aralashtiring, tuz va murch sepib, chetga surib qo'ying. Lemongrass tayoqchalarini oxirigacha ochmasdan oching.

Har bir biftek mol go'shtini 12 ta oddiy bo'lakka kesib oling. Limon o'ti har bir tayog'i orasiga 3 bo'lak go'shtni siljiting, tuz va murch seping.

Kungaboqar yog'ini katta idishda qizdiring, shishlarni yuqori olovda yonlang, har bir tomoniga 30 soniya, so'ngra pishirib davom eting, har tomoniga 2-3 daqiqadan ko'proq mo''tadil olovda. Ovqat pishirish sharbatlari bilan sug'orilgan va sovuq sous bilan birga shishlarga xizmat qiling.

Asal va shaftoli bilan qovoq go'shti shishlari, qovoq tartarisi

Lui Denisotning retsepti

4 kishiga:

600 g deyarli buzoq go'shti, 4 ta pishmagan oq shaftoli, 8 ta uzun shox bibariya, 10 varaq reyhan, 3 qovoq, 1 limon, 1 S eskirgan xantal, 2 osh qoshiq. asal, 3 osh qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. ko'knori urug'i qoshig'i, ½ choy qoshiq. pushti mevalar, tuz.

Broyler yoki mangalni oldindan qizdiring. Go'shtni 3 sm kub shaklida kesib oling. Bir piyola ichida xantal, asal va 2 osh qoshiqni birlashtiring. yog'li sho'rva. Go'shtni to'kib tashlang, so'ngra bo'laklarni tuzlamoq bilan yaxshilab yoping. Oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichda 30 minutgacha qo'ying.

Qovoqni yuving va tozalang, terining har bir ikkinchi ipini qoldiring. Ularni juda kichik kublar bilan kesib oling. Tuz va qolgan yog 'va limon sharbati bilan mavsumni o'tkazing. Haşhaş urug'ini, tug'ralgan pushti mevalarni va tug'ralgan reyhanni qo'shing. Aralash.

Har bir shaftolini 8 ta takozga kesib oling. Ildizni qoldirib, rozmarin shoxlaridan ignalarni olib tashlang. Dana kublari ustidan shaftoli kvartallari bilan almashtirildi. Tuz bilan tuzlang va pechga 10 daqiqaga qo'ying yoki mangalda pishiring. Muntazam ravishda qaytib boring. Yangi tatar bilan xizmat qiling.

Ikkita limonli qo'zichoq broketi

4 kishiga:

600 g elka ’qo'zichoq suyaksiz va katta bo'laklarga bo'linib, 5 ta shakarlangan limon, 3 ta sariq limon, 10 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi kekik, tuz qalampiri.

Pechni gril holatiga qo'ying. Katta idishda limon sharbatini to'kib tashlang, zaytun moyi, tuz, qalampir va kekik qo'shing. Barchasini aralashtiring va go'shtni bu tuzlamoq bilan yaxshilab yoping.

Shakarlangan limonni chorak qismlarga bo‘ling. Shishlarni go'sht bo'lagi va shakarlangan limon bilan almashtirib tayyorlang.

Shishlarni pechka panjasiga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Sharbatni yig'ish uchun tomchi idishni ostiga qo'yishni unutmang. Ovqat pishirish sharbatlarini yog'sizlantiring va filtrlang. Basmatli guruch va Provans pomidorlari bilan birga shish bilan xizmat qiling.

Vizual kreditlar: Buzoq brokhetlari: © Veau de la Pentecôte / Amélie Roche


Video: Russian Shashlik Шашлык. Shish kabab. Skewer Kabobs. (Sentyabr 2021).